Witte chocoladetaart met slagroom/aardbeien vulling - OhMyFoodness (2024)

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Verwarm de slagroom in een steelpannetje, niet laten koken! Draai het vuur volledig laag en voeg hier de witte chocolade aan toe. Blijf het in de gaten houden en blijf af en toe voorzichtig roeren, tot de chocolade volledig gesmolten is en je een glad mengsel over houdt.

Klop in een beslagkom de boter en de suiker tot een bleekwit schuimig mengsel. Blijf kloppen terwijl je één voor één de eieren toevoegt. Vervolgens zeef je de bloem met het bakpoeder boven de kom en voeg je als laatste het chocolademengsel toe. Klop na elke toevoeging het mengsel glad.

Schep het beslag in een springvorm van ongeveer 24 centimeter en bak de taart zo’n dertig tot veertig minuten in het midden van de oven.

Haal de springvorm uit de oven en laat de taart eerst tien minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm verwijdert. Laat de taart volledig afkoelen op een taartrooster.

Wanneer de taart volledig is afgekoeld snijd je hem in drie even dikke plakken. Dit gaat heel makkelijk met een broodmes. Vergt wellicht wat oefening, maar dan heb je ook wat!

Voor de vulling klop je de slagroom met het poedersuiker in een vetvrije kom, totdat het mengsel stijve pieken gaat vormen.

Besmeer de onderste twee plakken van de taart met een flinke laag slagroom, dit hoeft niet heel netjes.

Was de aardbeien, snijd ze in plakjes en bedek beide lagen slagroom met de plakjes aardbeien.

Omdat je niet wilt dat je taart uit elkaar valt kun je het beste eerst de bodem besmeren met slagroom en aardbeien. Dan leg je de tweede plak cake erop en daarna besmeer je deze pas met slagroom en leg je er aardbeien op. Tot slot leg je dan nog de bovenkant op de taart.

Wanneer je de taart nog wil versieren met fondant (of marsepein, wat jij wil) is het belangrijk dat je de taart eerst gladstrijkt. Dit doe je met botercrème. Het is even een klusje en ook dit vergt wat priegelwerk en geduld, maar dan heb je uiteindelijk ook wat!

Klop de zachte roomboter en de poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de vanille aroma toe en mix dit er nog even goed door.

Smeer de hele taart in met botercrème en zorg ervoor dat de taart zo glad mogelijk wordt. Zet de taart vervolgens ongeveer een uur in de koelkast, zodat de botercrème kan opstijven.

Haal de taart uit de koelkast en maak de achterkant van een groot mes (of een paletmes) goed warm met heet water. Strijk vervolgens de botercrème zo glad mogelijk. Je kunt nu de taart bekleden zoals jij dat wil!